본문 바로가기
재미로 보는 세계 음식

송아지 콩팥 요리?프랑스 이색 특이한 음식 5가지

by 건강한 자취생 2023. 4. 22.
728x90
반응형

안녕하세요! 

여러분들은 특이한 음식하면 어떤 나라가 생각나나요? 

저는 중국이 생각나는데요. 실제 가본 적은 없지만 길거리에 벌레 꼬치를 판다고도 하고 원숭이 골 요리 같은....

그런 정말 상상하기도 힘든 음식들을 들어본 것 같아요

 

그런데 중국말고도 프랑스에도 굉장히 기상천외한 음식들이 있다고 하는데요!

푸아그라는 워낙 유명하니 알고 있었는데 오늘은 다른 어떤 음식들도 있는 지 소개해드리도록 하겠습니다!

 

1. 송아지 흉선 요리

프랑스어로 ‘리 드 보(Ris de Veau)’불리는 송아지 흉선 요리가 있는데요. 한국에서는 잘 모르지만  미식가들이 즐겨 찾는 레스토랑에서는 자주 볼 수 있다고 합니다! 흉선(가슴샘·thymus)은 가슴뼈 바로 뒤쪽에 위치한 림프계 장기로 성장기 면역계의 완성에 기여를 하는 기관인데요. 농밀하면서 크리미한 식감으로 애호가들이 은근히 많다고합니다. 한국에서는 송아지 도축이 아예 법적으로 금지되어 있어 외국산 수입 냉동 제품 외에는 찾을 수 없다고 하네요! 설명만으로는 무슨 맛일 지 사실 감도 안 잡히네요 

 

2. 토끼요리

한국은 토끼 고기를 잘 먹지 않는데요. 실제 저도 토끼 음식점을 한 번도 길거리에서 본 적이 없는 것 같아요!

하지만 해외는 다른데요. 중국은 세계 토끼 고기 소비량의 3분의1을 차지하고 있고, 북한도 꽤 많이 먹습니다. 유럽에서는 프랑스가 소비량이 크다고 합니다.

프랑스 정육점에서는 토끼 고기가 진열되어 있다고 하는데요. 토끼 통째로 팔기도 하고 간은 색깔 빨개 때문에 유난히 눈에 들어온다고 하네요. 시장에서 ‘토끼 다리 요리(Cuisse de Lapin)’ ‘토끼 파테(pâté de lapin)’ 등 완제품으로 판다고 합니다! 맛이 궁금하네요

 

3. 돼지 혀

‘돼지 혀(Langue de porc)’ 요리도 프랑스에서 별미라고 하는데요. 돼지 혀?라고 생각하면 뭔가 이걸 어떻게 먹지라는 생각도 들지만 근데 생각해보면 한국에서는 '우설'이라는 소 혀 음식도 있습니다. 외국인의 입장에서는 우리가 소 혀를 먹는 게 이상하다고 느낄 수 있겠네요! ㅎㅎ 한국에서 돼지 혀를 파는 곳은 거의 없지만 먹어본 사람들의 후기를 읽어보니 소 혀와 엄처 큰 차이는 없다는 의견도 있네요

 

 

4. 개구리 다리 요리

개구리 요리는 한국에서도 유튜브를 통해서는 본 적이 있는데요. 길거리 식당에서는 한 번도 보지 못했고 먹어본 적도 없습니다. 저는 개구리를 징그러워 해서 요리로 나온다고 해도 못 먹을 것 같긴해요.

프랑스는 개구리 고기 소비량이 높고 2017년 통계에 의하면 프랑스에서는 연 4000t의 개구리 고기가 소비가 되었다고 합니다. 개구리 다리는 독특하면서 뛰어난 맛을 지녔다고 하는데요. 저도 유튜브에서 봤던 후기로는 닭고기와 비슷하면서도 식감이 다르다고 들었었습니다. 무엇보다도 부드러운 맛이 도드라져 우리가 보통 알고 있는 고기들과는 다르다고 하는데요. 특이한건 프개구리 고기는 생선의 일종으로 취급되어 정육점이 아니라 생선가게에서 판매중이라고 합니다 ㅎㅎ 

 

 

5. 푸아그라

너무나도 유명한 프랑스 음식이죠. 그리고 비윤리적이라며 많은 논란이 되는 음식이기도 하고요. 푸아그라는 프랑스어로 ‘기름진 간’이란 뜻입니다. 논란이 되는 건 가바주(gavage)에 의한 푸아그라 제조법인데요. 가바주는 거대한 지방간을 만들기 위해 오리를 좁은 상자에 가두고 목에 호스를 꽂아 강제로 먹이를 집어넣습니다.

보통 보름에서 한 달 동안 매일 2~3차례씩 먹이를 주입한 후 도살하는데 간이 정상보다 5~10배, 평균 8배 정도 커진다고 하네요.

 

저는 고등학교 때였나? 교육 자료로 푸아그라가 어떻게 만들어지는 지 영상을 봤던 기억이 있는데요. 그 때 처음 푸아그라가 이런 식으로 만들어지고 논란의 중심에 있다는 것을 처음 알게 되었었습니다.

어쨋든 맛으로는 세계 3대 진미라고 불릴 정도로 유명한데요. 프랑스에서도 푸아그라 섭취를 반대하는 사람들도 많지만 한편으로는 푸아그라의 위상은 굳건하다고 합니다.

대형 슈퍼에는 다양한 푸아그라 제품들이 진열되어 있고 전문적인 상점들도 적지 않다고 하네요. 

이렇게 오늘 프랑스의 이색 특이 음식들을 알아봤는데요. 먹지 못 할 것 같은 음식들도 있지만

토끼 고기나 돼지 혀 음식 정도는 먹어보고 싶다는 생각이 들었네요 ㅎㅎ

 

여러분들은 만약 누군가 이러한 음식들을 준다면 먹을 수 있으실까요?

언젠가 프랑스에 갈 날을 기대하며 이번 글은 이렇게 마치겠습니다

 

감사합니다!

 

 

 

728x90
반응형

'재미로 보는 세계 음식' 카테고리의 다른 글

중국의 충격적인 음식 TOP3  (0) 2020.02.05

댓글